Atún con verduras

Buenas tardes, hoy os voy a dejar una receta muy sencilla a la vez que sana y nutritiva. He acudido como tantos días a hacer la compra del día, en este caso he acudido al Carrefour, en este establecimiento, los lunes introducen en una nevera pescado envasado por ellos que el sábado lo vendían como fresco en la pescadería, en este caso he visto que era la parte final del lomo del atún (ya no sirve para filetes) a 7,99€ el kilo, con lo cual no me lo he pensado. He comprado medio kilo de atún y un sobre de pisto de verduras congeladas de 450 gr de la marca Carrefour. Si las verduras las compras frescas y las troceas mucho mejor sin duda, yo me decanto por estas soluciones por comodidad y tiempo. A continuación detallo los ingredientes y el proceso.

Tiempo: 30 min

Ingredientes:

  • Atún 500gr 3,99€.
  • Pisto congelado 1,69€.
  • Cucharada sopera de curcuma.
  • Cucharada sopera de pimentón.
  • Una cebolla.
  • Orégano.
  • Pimienta.

 

Comenzamos añadiendo 4 cucharadas de aceite en este caso de oliva, vertemos el atún y sal-pimentamos. Lo ponemos la cocina a la máxima potencia, sellamos el atún por todos lados y apartamos.

Una vez apartado el atún echamos el contenido de la bolsa y una cebolla cortada en juliana en la sartén, a fuego máximo hasta que la cebolla se poche, una vez mochada la cebolla añadimos una cucharada sopera de cúrcuma y una cucharada sopera de pimentón, revolvemos todo bien hasta que se mezcle y coja todo un color parejo.

Una vez terminado y espaciado el sofrito, añadimos el atún al cual previamente le hemos añadido una cucharada sopera de orégano, y mezclamos todo muy bien, sin romper los dados de atún, una vez todo bien mezclado añadimos agua, hasta cubrirlo todo. Y dejamos consumir el agua a una potencia del 70%. Yo lo he dejado evaporando 10 min, y me ha quedado un caldo muy jugoso y sabroso, si nos pasamos de tiempo el atún se puede pasar y quedar duro. También comentaros que si tenéis a mano un caldo natural hecho por vosotros o un caldo natural comprado, los hay y muy buenos, se lo podéis añadir en lugar del agua y quedará mucho más rico.

Las verduras se pueden cambiar según nuestra dieta de intolerancias, yo esta receta la he probado con distintas verduras y siempre queda genial. Probadla es rápido y siempre que la hago, me da para comer en varias ocasiones y se la comes al día siguiente está mas rica. Este plato no pasa de 5€ y da para comer a 4 personas.

Os animo a que mires la receta del pan de nuestra compañera Reme y a mojar!!!